Professione enogastronomo III - Blockchain e tracciabilità nella filiera agroalimentare

Lunedì 11 maggio 2026 alle ore 14:00, presso il polo universitario di Roma Tre ad Ostia (Aula 3), nell’ambito dell’insegnamento Professione enogastronomo III, si terrà il seminario Blockchain e tracciabilità nella filiera agroalimentare.

L'adozione della blockchain nella filiera agroalimentare aumenta la fiducia del consumatore e valorizza i prodotti di eccellenza agricoli italiani.
Attraverso il caso concreto di High Quality Food e del suo progetto "Marango" – un bovino allevato a filiera chiusa e certificato in blockchain – sarà spiegato come la tecnologia, accessibile a tutti con un semplice QR code, sia in grado di rendere trasparente ogni fase della produzione, costruendo un rapporto di fedeltà e consapevolezza tra chi produce e chi sceglie il prodotto.

Interverrà: Francesco Paltoni

Francesco Paltoni, laureato in Economia e Gestione Aziendale presso l'Università di Roma Tre, titolo Master in Agribusiness Management presso la Scuola di Direzione Aziendale dell'Università Bocconi.

Giovane imprenditore romano, Amministratore di HQF Agricola e figura chiave del gruppo High Quality Food.
HQF, sotto la sua guida, ha sviluppato un modello sostenibile che valorizza il Made in Italy, garantendo trasparenza dal campo alla tavola.

Vincitore dell'Oscar Green 2023 di Coldiretti Lazio nella categoria "Imprese Digitali" per il progetto "Marango", una filiera bovina integrata e tracciata con blockchain accessibile via QR code.

I seminari di Professione Enogastronomo III sono curati dalla Prof.ssa Giovanna RUO BERCHERA e sono incontri aperti e si tengono il lunedì dalle 14:00 alle 16:00 in aula 3 nella sede di Ostia – Via Bernardino da Monticastro, 1.

Locandina