Professione enogastronomo III - Agrifoodtech Trends e modelli collaborativi per intercettarli e Le guide dei ristoranti tracciate in blockchain

Martedì 24 Marzo 2026 alle ore 14:30, nell’ambito dell’insegnamento Professione enogastronomo III, presso il polo universitario di Roma Tre ad Ostia (Aula 3), si terrà il seminario "Agrifoodtech Trends e modelli collaborativi per intercettarli e Le guide dei ristoranti tracciate in blockchain".

I relatori tratteranno come la blockchain sta cambiando il mondo del cibo e della ristorazione.
Le recensioni dei ristoranti sono sempre sincere?
Si analizzerà come la tecnologia può aiutare a rendere le guide più trasparenti e affidabili, combattendo recensioni false e classifiche poco chiare. Un caso concreto: usare la blockchain per tracciare le guide dei ristoranti. Un'occasione per capire come tecnologia e collaborazione siano la chiave per il futuro enogastronomico.

Interverranno: Simone CARGIANI e Virgilio MARETTO

Simone CARGIANI
CEO e co-founder de La Pecora Nera Editore e co-founder di Food Innovation Broker, dopo la laurea in Fisica Teorica e un MBA si trasferisce a Roma dove, dopo un’esperienza come analista finanziario, fonda una casa editrice specializzata in guide enogastronomiche certificate in blockchain e nell’organizzazione di eventi dedicati all’agroalimentare. Sommelier e giornalista, unisce innovazione, cibo e cultura gastronomica.

Virgilio MARETTO
CEO e co-founder di pOsti e co-founder di Food Innovation Broker, opera tra innovazione, agrifood e sostenibilità. Dopo esperienze nella consulenza e nel food management, avvia progetti su food tech, blockchain e tracciabilità. Impegnato anche nello sviluppo del Master sul Carbon Farming con l’ Università della Tuscia e partner istituzionali.

I seminari di Professione Enogastronomo III sono curati dalla Prof.ssa Giovanna RUO BERCHERA.

I seminari di Professione enogastronomo III sono incontri aperti e si tengono il lunedì dalle 14:00 alle 16:00 in aula 3 nella sede di Ostia – Via Bernardino da Monticastro, 1. Solo eccezionalmente, questa settimana, il seminario si tiene di martedì.

Locandina